O feijão é um dos alimentos mais populares no mundo todo e é também um alimento extremamente requisitado. Existem muitos tipos de feijão, todos com seus próprios nutrientes e benefícios, mas todos oferecendo um impulso de energia e lembrando-nos de nossa vida cotidiana. Neste artigo, apresentaremos o que ele pode nos oferecer em termos de benefícios e terapias culinárias.
Foram registrados 14 tipos que podem ser consumidos e, no Brasil, os mais consumidos são o preto, fradinho, carioquinha, bolinha, de corda, rosado, vermelho e rajado. O prato mais conhecido é a feijoada, tradicional na mesa dos brasileiros e produzida por meio de um guisado de feijão com carne, onde o acompanhamento principal é o arroz, couve refogada e laranja.
Este é um alimento que nos acompanha desde os tempos antigos, sendo um dos alimentos de base de quase todas as culturas. No entanto, é interessante saber que até mesmo os olmecas, astecas e maia da América Central usavam o feijão em sua culinária.
Opções culinárias com feijão
Agora que você já entendeu os benefícios do feijão, falaremos sobre as muitas deliciosas preparações culinárias que podemos fazer com ele. O feijão é um ingrediente que se usa em uma vasta quantidade de pratos. É importante escolher o tipo certo para o prato que você deseja preparar, pois cada tipo tem um tempo de cozimento e sabor diferentes.
O feijão preto é frequentemente usado em chili con carne, já que tem um sabor intenso e é muito nutritivo. O branco é mais versátil e pode ser usado em saladas, stews, sopas, pratos com carne e outras preparações. Ainda, o verde e o vermelho geralmente são usados em sopas e pratos de arroz, pois são mais macios e absorvem muito bem os sabores dos temperos.
Finalmente, quando se trata de feijões, não podemos esquecer o feijão verde. As folhas do feijão verde são comestíveis e são frequentemente fazem parte de saladas e pratos de arroz. Elas também são ricas em nutrientes e oferecem uma grande quantidade de fibras e vitaminas.
Receita de feijão tropeiro
Durante as viagens em que levavam gado de um lugar para outro distante, os tropeiros precisavam utilizar os alimentos que tinham, e preparavam pratos com torresmo, ovos, temperos, cebola e feijão. Por isso o nome de “feijão Tropeiro”. Os ingredientes sempre são adaptados à região, costumes e opções que as pessoas têm para produzir esta receita. Simples de preparar e delicioso de comer, a receita é:
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres (sopa) de bacon picado;
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca;
- 2 dentes de alho amassado;
- 1 cebola grande picada;
- 3 ovos;
- 1 tablete de MAGGI caldo de costela;
- 5 folhas de couve picadas;
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua.
Modo de preparo
- Afervente o feijão em água juntamente com o louro e espere que os grãos fiquem macios, no entanto, não podem passar do ponto;
- Em seguida, escorra a água e pode jogar o louro fora;
- Frite bem o bacon e a linguiça;
- Retire o excesso de gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue;
- Adicione os ovos e permaneça mexendo até que estejam cozidos;
- Junte o caldo de carne, o feijão e a couve;
- Mexa muito bem e de o tempo de cozimento para absorver o gosto dos demais ingredientes;
- Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir;
- Rendimento: 6 porções;
- Tempo de preparo: 50 minutos.
O feijão e sua versatilidade
Como você pode ver, o feijão é um alimento muito versátil e saudável que oferece muitos benefícios para a saúde. É barato, nutritivo e muito saboroso. Se você quiser começar a incluir mais feijões em sua dieta, então recomendamos descobrir quais são os tipos apresentáveis e as melhores formas de prepará-los.
Saber a importância do feijão e as opções de culinária pode ajudar você a usufruir dos benefícios ao máximo.
Considerações finais
O feijão é muito mais do que apenas um alimento básico em muitas culturas ao redor do mundo; é um símbolo de nutrição, sustentabilidade e tradição. Sua versatilidade na culinária permite uma infinidade de preparações deliciosas, desde sopas e ensopados até saladas e acompanhamentos. Além disso, seu alto teor de proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais o tornam um elemento fundamental na mesa de todo o mundo.
Nesse sentido, além de suas qualidades nutricionais, o feijão desempenha um papel importante na agricultura e na segurança alimentar global. Como uma cultura de fácil cultivo e adaptação a uma variedade de climas e solos, ele é uma fonte confiável de alimento para milhões de pessoas em todo o mundo, especialmente em regiões onde outras fontes de proteína podem ser escassas. Seu cultivo também contribui para a fertilidade do solo e a rotação de culturas, promovendo práticas agrícolas sustentáveis e a conservação dos recursos naturais.
Em suma, o feijão é muito mais do que apenas um alimento comum; é um tesouro culinário e agrícola que desempenha um papel vital na nutrição e na segurança alimentar global. Ao apreciar o feijão em todas as suas formas e variedades, estamos celebrando não apenas seu sabor e versatilidade na cozinha, mas também reconhecendo sua importância como um pilar fundamental da alimentação humana e da agricultura sustentável.
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